Bánh Tét mật cật Phú Quốc truyền thống với vị thơm đặc trưng

Bánh Tét ở miền Nam hay bánh chưng ở miền Bắc đều là một loại bánh truyền thống đặc trưng của nước ta mỗi khi xuân về. Bánh Tét thường có nhiều ở miền Nam nhưng thường được gói bằng lá chuối, lá dong xanh, duy chỉ có Phú Quốc mới có lá mật cật làm nguyên liệu gói bánh nên có hương vị rất đặc trưng.

 

BÁNH TÉT PHÚ QUỐC CÓ GÌ ĐẶC BIỆT

 

Mật cật là một loại cây lá xòe như lá cọ, có nhiều ở trên ngọn núi dài nhất Phú Quốc mang tên Hàm Ninh. Lá loài cây này trước đây thường được dùng để làm nón lá bởi lá mật cật khá giòn chứ không mềm và dai như lá dong (dùng để gói bánh chưng miền Bắc) nhưng người dân Phú Quốc lại vẫn có thể dùng nó để gói bánh, quả thực là tài tình và hẳn là phải có kinh nghiệm từ thời xa xưa truyền lại.

Xem thêm thông tin hữu ích, điểm du lịch, đặc sản và kinh nghiệm đi tour Phú Quốc:

Tham quan nhà tù Phú Quốc - Nhà Lao Cây Dừa

Thông tin hình ảnh về vườn thú Vinpearl Safari Phú Quốc

Tham quan nhà thùng nước mắm Phú Quốc

Vườn tiêu Phú Quốc điểm du lịch sinh thái nổi tiếng

Quả đúng là thế, qua lời kể của một bác gái, trước khi được dùng để gói bánh, lá mật cật được phơi cho héo để cọng và lá mềm, không bị rách khi gói. Nhưng khi phơi lá cũng cần phải chọn cái nắng không quá gay gắt, nắng nhẹ thôi thì lá mới mềm và dai. Những tàu lá ấy được rửa sạch, lau khô và quét một lớp dầu lên cho bóng trước khi gói bánh.

banh-tet-mat-cat-dac-san-phu-quoc

Những nguyên liệu quan trọng để làm nên bánh tét bao gồm: gạo nếp, đậu xanh và thịt lợn, giống với làm bánh chưng. Gạo nếp sử dụng ở đây phải là loại gạo nếp ngon, dẻo và thơm, đậu xanh cần dùng loại I, đãi sạch vỏ, tùy theo sở thích mà đong tỷ lệ gạo, đậu cho phù hợp, cả 2 loại này đem ngâm nước qua đêm để mềm hơn; thịt lợn nên mua loại thị ba chỉ, ướp với muối tiêu cho ngấm.  

Xem thêm thông tin tour du lịch Phú Quốc giá rẻ khởi hành từ Hằ Nội

Tua du lịch đảo Phú Quốc Vinpearl Land 4 ngày

Khi gói bánh, cần gói sao cho khéo để thịt nằm chính giữa được bao quanh bởi phần đậu màu vàng ươm và lớp ngoài cùng là phần gạo. Để gói được một đòn bánh tét đã khó, nay gói bằng lá mật cật lại càng khó hơn vì lá mật cật hẹp hơn lá dong, lá chuối, gói không khéo sẽ làm nguyên liệu bánh rơi ra ngoài. Hơn thế nữa, bánh tét mật cật lại được buộc bằng chính những gân của lá mật cật, không mềm như dây lác, lạt giang… nên người gói bánh tét lại càng phải đòi hỏi kỹ thuật cao hơn nhiều. Buộc lỏng, nguyên liệu rời rạc, nhão và không chắc, ăn sẽ mất ngon, còn nếu buộc chặt quá thì bánh lại không chín đều được.

banh-tet-mat-cat-dac-trung-am-thuc-phu-quoc

Bánh tét mật cật có thể được gói theo hình trụ, hình hộp chữ nhật hoặc hình tam giác nhưng tất cả đều phải đảm bảo một yêu cầu về độ chắc và sự đỗi xứng của nhân bánh. Khách du lịch khi đến đây có thể được thử tài gói bành tét sau đó thưởng thức đòn bánh do chính tay mình gói nên, sẽ rất thú vị đấy nhé! Cũng là những nguyên liệu quen thuộc đó nhưng cũng nhờ chiếc lá đặc biệt này mà nó đã trở thành nét đặc trưng rất riêng trong ẩm thực Phú Quốc. Những miếng bánh mang màu xanh ngọc bích ấy vừa bắt mắt lại thơm ngon trong sự hòa quyện của gạo nếp, đậu xanh, và thịt lợn, vừa ngậy, vừa đậm đà trong lòng thực khách.

Bạn đang xem chuyên mục ẩm thực và đặc sản phú quốc. Để biết thêm thông tin chi tiết xin vui lòng liên hệ: http://dulich-phuquoc.com/

Tại sao chọn chúng tôi

  • Chúng Tôi Luôn Có Giá Rẻ Nhất
  • Chất Lượng Của Chúng Tôi Hoàn Hảo
  • Nhân Viên Nhiệt Tình Hỗ Trợ 24/7
  • Là Nhà Tổ Chức Chuyên Nghiệp
  • Khách Hàng Hoàn Toàn Hài Lòng Về Dịch Vụ
  • Du Lịch Thái Lan Chất Lượng Hoàn Hảo -Tiết Kiệm Chi Phí
  • Tour du lịch Phú Quốc giá rẻ
  • Du Lịch Nhật Bản - Tokyo
  • Du Lich Da Nang Gia Re